Birkebryg er en pilsner, hvor bryggeriet Skovlyst har gjort noget ekstra ud af en hel masse. God humle, god malt, godt gær. Og så lige det, der gør denne øl til noget helt særligt. Birkebryg er eftergæret med birkesirup fra egen skov, og det skal angiveligt give en ekstra friskhed.…
Gundestrup Mejeri og Bryghus laver både øl og ost. Og her er, om ikke begge dele i et produkt, så i det mindste et produkt, hvor der deles ingrediens. Det er vallen fra mejeriets “Svendbo” ost, der bruges i Valles Bock. Ud over valle-genbrug er bock’en lavet som en traditionel…
Thisted Bryghus har lavet en Porse Guld, som de er blevet ret berømte for. En guldøl tilsat porse, som giver et særligt strejf af noget spændende. Tænk eksempelvis også på porsesnaps, der skiller sig meget ud fra mere almindelige snapse. I Thy har de så også lavet Porse Guld Ekstra.…
Thisted Bryghus tør eksperimentere, og det har bl.a. givet os øl, hvor der er lagt glohede lavasten i urten (både Ein Stein / Thy Eksklusive og Påske Stenøl). Men Thisted kan også det traditionelle, eksempelvis lave portere. Og det er netop en Thy Porter vi har fat i her. Navn: Thy Porter Alkohol: 7,50% Skum…
I vinterens kolde tid skal der mørkt og tungt øl til. Det er tanken bag Ørbæk Bryggeris Imperial Stout, der i sæsonen også hedder Vinterbryg. Ud over mørkt øl, får man også en god historie om øltypens oprindelse i 1800-tallets England, og at især det Russiske hof var glade for…
Drachmann og Anna & Michael Ancher definerer næste Skagen, såvel som sommer (Midsommervisen) og billedliggørelsen af de lyse danske sommernætter. Og det er netop de lyse sommernætter Skagen Bryghus har i tankerne med Drachmann pilsner. Navn: Drachmann Alkohol: 5,00% Skum Hvidt skum med en grov struktur. Moderat fyldighed og relativt hurtigt svinder…
Der er Skagen og så er der Gl. Skagen. Denne øl er ment som turistens nydelse sidst på dagen, som Skagen Bryghus selv skriver: “Når solen forsvinder i havet mod vest og den sidste af dagens mange is er spist”. Navn: Gl. Skagen Alkohol: 6,00% Skum Lyst, næsten hvidt skum, der fylder…
Stadig et af de nyere bryghuse i Danmark og alligevel garvede. Det er Skagen Bryghus. De fortæller nogle gode historier, der relaterer sig til Skagen og de gode historier ledsages af godt øl. Hvor meget bedre kan det så blive? Navn: Skawskum Alkohol: 5,00% Skum Højt skummende øl. Skummet er beigefarvet og…
Sylvester Guld fra Skagen Bryghus er lavet i samarbejde med gøgler, kunster (og meget mere) Leif Sylvester. Han er ellers nok en mand med sine meninger på rette sted, så en øl lavet i samarbejde med ham må give markanthed. Det forventer jeg. På den anden side er han også…
Bryggeri Skovlyst gør meget ud af at bruge ingredienser fra den skov bryggeriet ligger i. I deres JuleBryg er der brugt fyrrekviste fra Hareskovens fyrretræer. Fyrrenåle er tidligere forbeholdt skumbad, men nu har det altså fundet vej til øl. Og man kan retfærdigvis sige, at er der noget, der hører…
Dette bryg fra Herselv Bryghus er ikke på deres faste sortiment. Af hjemmesiden (herselvbryghus.dk) fremgår den heller ikke blandt de faste sæsonøl, så det der helt nyt og spændende ud. Herslev Bryghus har blandet appelsin i øllet og her er det så meningen at julestemningen skal komme ind. Det vil…
En India Pale Ale er en klassisk øltype, som mange er kommet med forslag til hvordan skal laves. Også Midtfyns Bryhus. Midtfyn anbefaler deres variant til oksekød, krydrede retter, grillet fisk og fjerkræ. Og den kan også nydes bare som den er. Til denne test bliver den nydt som den…
Chili har vundet stærkt indpas i sammenhænge hvor det tidligere var helt utænkeligt. Det betyder, at vi har chili-is, chili-chokolade, chili-remoulade og nu altså også chili-øl. Chili Tripel fra Midtfyn har sit udspring i den belgiske Trippel, men hvor bryggeren på Midtfyn har fået frit slag til at lege. Og…
Fra Viborg har vi her, hvad bryggeriet selva kalder “En herreøl for rigtige stout-entusiaster”. En stout, hvor de giver den gas på alle parametre. Der er porter, der er stout, og så er der imperial stout. På denne skala starter vi med porteren, herefter kommer stout, der udspringer af “stouter”,…
Midtfyns Bryghus har efterhånden et rigt udbud af øl og dækker efterhånden alle de klassiske øltyper. Bryggeriet er grundlagt i 2004 og har vist, at god kvalitet uden for mange vovede eksperimenter er vejen til at kunne blive på det danske ølmarked. Navn: Barley Wine Alkohol: 10,00% Skum En god mængde skum, der…
Grauballe Bryghus har lavet en rød, irsk ale. Selv anbefaler bryggeriet Red Irish både i og til de fleste kødretter og oste. Red Irish er en kraftig variant af den irske røde ale. Nogle bryggerier har særlige kendetegn, specialiteter som de gør meget ud af at dyrke. Grauballe brygger kun…
Midtfyns Bryghus ødsler med malten i deres stout. Ikke “ødsler” i negativ forstand, for det er til øllets bedste. Der er bygmalt, rugmalt, Crystal malt og Chocolate malt i, så der er lagt i ovnen til en fyldig og varieret smagsoplevelse. Navn: Stout Alkohol: 7,20% Skum Manner, det er brunt det skum.…
Sort sol er et fænomen man kan opleve i Søndejylland, når fuglene er på træk. I solnedgangens skær fyldes himlen af så mange fugle, at solen bliver helt sort. Det skulle efter sigende være et imponerende syn og en oplevelse værd. Grauballe Bryghus har lavet en stout, netop med navnet…
Tiger får for at være en tørstslukker. Det er mange asiatiske øl (fx Singha fra Thailand). Det betyder oftest at det er noget tyndt, men læskende øl. Navn: Tiger Beer Alkohol: 5,00% Skum Kridhvidt skum med en fin struktur. Det skummer fint op, men forsvinder også igen i løbet af relativt kort tid.…
Mexico er kendt for æsler, trompetmusik, kaktus, tequila og Sol. Alt det der med Aztekerriget er der ikke mange, der lige husker på. Bryggeriet, der har lavet Sol har eksisteret siden 1890, så de har haft alle chancer for at blive gode til at brygge øl. Populært, DET er Sol,…
