Bryggeren i Thisted har følt en vældig inspiration. Og man opfordres til at smage bock’en og selv blive inspireret. Om en enkelt Thy Bock kan gøre det eller om der skal flere til, nævner historien ikke noget om. Går du efter modellen med flere bock, så vær opmærksom på den…
Chili har vundet stærkt indpas i sammenhænge hvor det tidligere var helt utænkeligt. Det betyder, at vi har chili-is, chili-chokolade, chili-remoulade og nu altså også chili-øl. Chili Tripel fra Midtfyn har sit udspring i den belgiske Trippel, men hvor bryggeren på Midtfyn har fået frit slag til at lege. Og…
En India Pale Ale er en klassisk øltype, som mange er kommet med forslag til hvordan skal laves. Også Midtfyns Bryhus. Midtfyn anbefaler deres variant til oksekød, krydrede retter, grillet fisk og fjerkræ. Og den kan også nydes bare som den er. Til denne test bliver den nydt som den…
Dette bryg fra Herselv Bryghus er ikke på deres faste sortiment. Af hjemmesiden (herselvbryghus.dk) fremgår den heller ikke blandt de faste sæsonøl, så det der helt nyt og spændende ud. Herslev Bryghus har blandet appelsin i øllet og her er det så meningen at julestemningen skal komme ind. Det vil…
Bryggeri Skovlyst gør meget ud af at bruge ingredienser fra den skov bryggeriet ligger i. I deres JuleBryg er der brugt fyrrekviste fra Hareskovens fyrretræer. Fyrrenåle er tidligere forbeholdt skumbad, men nu har det altså fundet vej til øl. Og man kan retfærdigvis sige, at er der noget, der hører…
Sylvester Guld fra Skagen Bryghus er lavet i samarbejde med gøgler, kunster (og meget mere) Leif Sylvester. Han er ellers nok en mand med sine meninger på rette sted, så en øl lavet i samarbejde med ham må give markanthed. Det forventer jeg. På den anden side er han også…
Stadig et af de nyere bryghuse i Danmark og alligevel garvede. Det er Skagen Bryghus. De fortæller nogle gode historier, der relaterer sig til Skagen og de gode historier ledsages af godt øl. Hvor meget bedre kan det så blive? Navn: Skawskum Alkohol: 5,00% Skum Højt skummende øl. Skummet er beigefarvet og…
Der er Skagen og så er der Gl. Skagen. Denne øl er ment som turistens nydelse sidst på dagen, som Skagen Bryghus selv skriver: “Når solen forsvinder i havet mod vest og den sidste af dagens mange is er spist”. Navn: Gl. Skagen Alkohol: 6,00% Skum Lyst, næsten hvidt skum, der fylder…
Drachmann og Anna & Michael Ancher definerer næste Skagen, såvel som sommer (Midsommervisen) og billedliggørelsen af de lyse danske sommernætter. Og det er netop de lyse sommernætter Skagen Bryghus har i tankerne med Drachmann pilsner. Navn: Drachmann Alkohol: 5,00% Skum Hvidt skum med en grov struktur. Moderat fyldighed og relativt hurtigt svinder…
I vinterens kolde tid skal der mørkt og tungt øl til. Det er tanken bag Ørbæk Bryggeris Imperial Stout, der i sæsonen også hedder Vinterbryg. Ud over mørkt øl, får man også en god historie om øltypens oprindelse i 1800-tallets England, og at især det Russiske hof var glade for…
Thisted Bryghus tør eksperimentere, og det har bl.a. givet os øl, hvor der er lagt glohede lavasten i urten (både Ein Stein / Thy Eksklusive og Påske Stenøl). Men Thisted kan også det traditionelle, eksempelvis lave portere. Og det er netop en Thy Porter vi har fat i her. Navn: Thy Porter Alkohol: 7,50% Skum…
Gundestrup Mejeri og Bryghus laver både øl og ost. Og her er, om ikke begge dele i et produkt, så i det mindste et produkt, hvor der deles ingrediens. Det er vallen fra mejeriets “Svendbo” ost, der bruges i Valles Bock. Ud over valle-genbrug er bock’en lavet som en traditionel…
Birkebryg er en pilsner, hvor bryggeriet Skovlyst har gjort noget ekstra ud af en hel masse. God humle, god malt, godt gær. Og så lige det, der gør denne øl til noget helt særligt. Birkebryg er eftergæret med birkesirup fra egen skov, og det skal angiveligt give en ekstra friskhed.…
JOKer #1 kan du ikke købe i en butik. Du kan til gengæld selv lave den. Aftal tid til en brygning hos Bryg Selv og vælg Scottish Brown Ale, så har du 50 liter af den. Og så må du selv finde på et navn til den. At jeg overhovedet prøver kræfter…
Grauballe Bryghus har lavet en rød, irsk ale. Selv anbefaler bryggeriet Red Irish både i og til de fleste kødretter og oste. Red Irish er en kraftig variant af den irske røde ale. Nogle bryggerier har særlige kendetegn, specialiteter som de gør meget ud af at dyrke. Grauballe brygger kun…
Folmer Troelsen fra Bredsten ved Vejle gør sig – blandt enormt meget andet – i specielle øl. Det med det specielle skal tages helt alvorligt, for indimellem er det nogle sære eksperimenter han roder sig ud i. Denne Årgangsøl 2004 har undertitlen “Kraftig øl med slag i”. Og det er…
Der hvor Fur Bryghus ligger nu, lå tidligere en motorfabrik. For at hylde den – og industrien som sådan – har Fur Bryghus lavet Steam Beer. Steam Beer er gæret på undergær ved stuetemperatur, og bryggeriet betegner den selv som en “ekstra stærk pilsner”. Navn: Steam Beer Alkohol: 7,80% Skum Beigefarvet skum,…
Fuglsang sender en stille hyldest tul Hertug Hans med denne pilsner, som de betegner som “mørkt lagerøl”. Så mørkt er det nu heller ikke, men som øltype er den i daglig praksis mere kendt som classic pilsner. Hermed må Fuglsangs betegnelse siges at rette sig mere mod originalen end det…
Royal-serien udvides næsten i samme takt som koncernens lokale bryggerier og mærker nedlægges. Royal er ikke længere begrænset til at være et Ceres produkt (det er endda noget tid siden Ceres Bryggerierne blev lukket), men et højprofileret mærke fra Royal Unibrew. Royals øl plejer at være fint, så der blive…
I Bregnør lidt uden for Kerteminde brygger man øl. Som de selv skriver: “processen får den tid det nu tager for et godt bryg”. Øllet er håndbrygget og bygger på gamle opskrifter og traditioner. Kerteminde Bryghus har brygget Præstens Skræk, der tidligere var den lokale slang for det gode øl,…
