I flere gamle folkefortællinger - med de persiske som den nok bedst kendte - er Fugl Fønix et billede på genfødsel, genopstandelse, udødelighed og liv efter døden.

Ssgnet om Fugl Fønix siger, at fuglen brændte op i sin rede og senere genopstod af asken. Herudover dukker den kun op med mellem 500 og 1000 års mellemrum, så det er en sjælden fugl.

Fønix fra Fuglsang er også en klassiker og i den forstand formentlig også udødelig. På samme måde er bryggeriet Fuglsang nok også udødeligt. Det har da eksisteret siden 1865 og er hermed et af landets ældste bryggerier.

Calrsberg udskrev ølvalg i 1997. Vinderen af dette ølvalg blev Carls Special, en krydret og gylden all-malt øl.

Dette er måske verdens bedste og mest kendte trappist-øl.

På bagsiden af flasken står der:

Trappist munkene ved Chimay kloster i Belgien har siden 1862 brygget Chimay øl, ved at kombinere det artesiske vand ved Chimay kloster med fin bygmalt, en aromatisk blanding af humle, og Chimays specielt dyrkede gær.

Overgæring giver en Chimay en markant tone af frugt i smagen. Frisk gær tilsættes lige før tapningen, som kan ses som en smule bundfald. Eftergæringen i flasken giver Chimay en righoldig smag og fylde.