En specialitet: Øl brygget med lavasten.
Skrevet af malchau, 9. april 2008 - 21:31
Thisted Bryghus skriver selv om deres øl, de brygger på sten:
"Stenøl er mest karakteriseret ved, at lavasten på 800 grader er nedsænket i den næsten kogende urt, hvorved karamelisering på stenenes overflade – og i porerne ind i stenene - finder sted. Stenene placeres – efter hovedgæringen – i lagertank, hvorved karamel, røg og ”andet godt” frigøres over mindst tre måneders lagring til øllet."
Pænt, cremet og holdbart skum. Det holder ikke evigt, det er sådan at det lige præcist ikke er generende.
Mørk, helt klar farve. Nøddebrun. Virkelig en pæl øl i det mørklødede segment.
Maltet, en anelse kaffe, lidt fjerne chokolade.
God, fyldig smag med en afrundet bitterhed, der suppleres af en chokoladeeftertone. Det er slet, slet ikke chokolade som i fx en chokolade stout, det er mere en antydning, et anstrøg.
Der er noget i eftersmagen som er svært at bedømme. Måske noget i retning af allehånde.
Om lavastenene nu er så fantastiske i forbindelse med ølbrygning er svært at sige. Men pyt nu med det. Det er en fremragende øl, der fortjener at blive nydt i store mængder.
