Kongens Bryghus gør meget ud af husets historiske rødder. Således trækker Taffeløl tråde tilbage til Frederik d. III.s hof, hvor der skulle være blevet serveret Taffeløl nok til at holde en bedre fest kørende til sidste mand overgav sig.

Kongens Bryghus har en lang - meget lang - historie bag sig. Skiftende ejere har ført navnet videre gennem hundreder af år og Gaase Hvid har rødder tilbage til 1550.

Historiens vingesus omklamrer således øl fra Kongens Bryghus - og i særdeleshed Gaase Hvid - så om ikke andet har bryghuset i hvertfald haft mange år at øve sig i at lave god øl.

Der er kirsebær, likør, rosiner, stjerneanis, vanille og kryddernelliker i Julemumme. Det er jul så det rykker.

Traditionen tro er øl fra Kongens Bryghus brygget, så det passer til en slags øl der var populær for flere hundrede år siden. På denne måde er den ældgamle mumme genoplivet i en juleudgave.

Som en anden flaske champagne er der prop og ståltråd på Langfartsøl fra Kongens Bryghus.

Kongens Bryghus skriver selv om Lagfartsøl: "Kongens Bryghus Langfartsøl er en moderne fortolkning af 1740'ernes velhumlede øl, der bryggedes til skibe der stævnede ud på langfart og konvojering. Det var øl man tilsatte ekstra meget humle, således at øllet ikke bedærvede undervejs. Således fremstår Kongens Bryghus Langfartsøl som en øl med en god markeret humlekarakter og fyldig maltsødme, der passer særligt godt til salt mad."