Fønix fra Fuglsang
Skrevet af malchau, 3. august 2009 - 21:04
I flere gamle folkefortællinger - med de persiske som den nok bedst kendte - er Fugl Fønix et billede på genfødsel, genopstandelse, udødelighed og liv efter døden.
Ssgnet om Fugl Fønix siger, at fuglen brændte op i sin rede og senere genopstod af asken. Herudover dukker den kun op med mellem 500 og 1000 års mellemrum, så det er en sjælden fugl.
Fønix fra Fuglsang er også en klassiker og i den forstand formentlig også udødelig. På samme måde er bryggeriet Fuglsang nok også udødeligt. Det har da eksisteret siden 1865 og er hermed et af landets ældste bryggerier.
I øvrigt er Fuglsang Danmarks suverænt største malteri med en omfattende eksport til især asiatiske lande.
Fønix er en all malt øl, her kategoriseret som en Wiener.
Et beskedent, men tilstrækkeligt skum med en forholdsvis grov struktur. Det er klart hvidt og holder i relativt kort tid.
Pæn, ravgylden farve med masser af kulsyrebobler.
Humlet på en rund og frisk måde. Dejlig kraftfuld og så kammer det heldigvis ikke over i det skarpe. En god maltduft kommer også til sin ret - det skulle den også gerne, eftersom det er en all-malt øl. Blød og med et strejf af karamel.
Duften udsteder løfter, som smagen indfrier. Det kan lyde naturligt, men det er det langt fra altid. Der er masser af malt og Fønix er stadig klar i smagen og har masser af fylde. Fremragende.
Fønix er en klassiker, og det er der en årsag til. Den har kvaliteten til at være det. En fyldig øl, der er frisk, blød og rund.
