Fuglsang sender en stille hyldest tul Hertug Hans med denne pilsner, som de betegner som "mørkt lagerøl". Så mørkt er det nu heller ikke, men som øltype er den i daglig praksis mere kendt som classic pilsner. Hermed må Fuglsangs betegnelse siges at rette sig mere mod originalen end det nyere "classic" begreb.

Hertug Hans, hvem er nu det? Det KAN være Hans den Yngre, Hertug af Slesvig-Holsten-Sønderborg; søn af Christian 3. og Dorothea af Sachsen-Lauenburg og lillebror til Frederik 2.

I Sønderjylland drikker man Fuglsang, ligesom man på Fyn drikker Odense Pilsner. "En øl" i Sønderjylland er synonym med Fuglsang.

Visse lokale stoltheder skal man enten vænne sig til eller være vokset op med. Sådan er det ikke med Fuglsang Pilsner, her kan alle være med.

Fuglsangs lagerøl hedder Black Bird. Lagerøl er den gamle betegnelse for denne øltype, der i dag bedre kendes som Classic. Lagerøl er egentlig en fællesbetegnelse for undergæret øl (hvor også pilsner hører hjemme).

Mange festivaler har deres egen øl. Kløften Festival har også deres, og det er Fuglsang der står bag Kløften Ale.

Det smagte eksemplar er brygget til Kløften Festival 26. til 28. juni 2008. Kløften Festival er - ud fra musikprogrammet alene at dømme - en almindelig musikfestival med blandet pop og rock musik. Og her passer godt øl fint ind.

Fuglsang kalder selv Goldenbird for en traditionel Expport guldøl. Og guldøl det er det i hvert fald - det ses let på styrken på 5,9%.

Goldenbird har været brygget siden 1930 og blev relanceret med en større kampagne i 2003. Målgruppen for denne øl er mænd på over 30 år.

Fuglsang har lavet det, de kalder en traditionel engelsk ale. Ale kombineret med fuglsangs logo-fugl bliver så til... NightingAle. Jaja, de er ikke uden hunmor, der sønderjyder.

NightingAle er brygget af 100% malt, så der er er blødhed, rundhed og sødme i vente.

Hvid Bock fra Fuglsang lagres i mere end et halv år ved en temperatur lige over frysepunktet.

Flere bryggerier bruger denne metode, altså at lagre ved lave temperaturer, da det skulle have en ret god indflydelse på øllet.

Årsagen til at denne bock er hvid (lys) er fordi den er brygget på en af Fuglsangs egne lyse malte.

I flere gamle folkefortællinger - med de persiske som den nok bedst kendte - er Fugl Fønix et billede på genfødsel, genopstandelse, udødelighed og liv efter døden.

Ssgnet om Fugl Fønix siger, at fuglen brændte op i sin rede og senere genopstod af asken. Herudover dukker den kun op med mellem 500 og 1000 års mellemrum, så det er en sjælden fugl.

Fønix fra Fuglsang er også en klassiker og i den forstand formentlig også udødelig. På samme måde er bryggeriet Fuglsang nok også udødeligt. Det har da eksisteret siden 1865 og er hermed et af landets ældste bryggerier.

Bryggeriet Fuglsang har to julebryg på programmet. Den ene - White Christmas - er almindelig pilsnerstyrke. Den anden - og det er så denne her - Ding Dong, er noget stærkere.

Faktisk er Ding dong så stærk at den bryger en tidligere grænse Bryggeriforeningen havde for, hvor stærk julebryg må være (grænsen lå på 6%).

Det særlige ved Ding Dong er, at den lagres ve 0 grader i et helt år for at give den sin specielle smag. Det er i øvrigt det Samme Hancock gør med deres påskebryg.

Fuglsang har to juleøl i sortimentet, en stærk og en mindre stærk. Det er den mindre stærke der er i fokus her, den, der hedder White Christmas og som er en julepilsner.

Det er fint, der bliver lavet julebryg som hverken er stærkt eller hvidtøl. Det gør tingene noget lettere at håndtere til julefrokosten.