Rise Bryggeri på Ærø har forsøgt sig med en valnøddeøl. Bryggeriet pryder sig af, at være grundlagt for laaaaaang tid siden, og det er også korrekt. Historien har dog været noget omtumlet, så at sige at bryggeriet har en lang og ubrudt historie vil nok være lige friskt nok.

Men derfor kan de vel godt lave øl alligevel.

Indslev Bryggeri laver kun hvedeøl, her i en bock variant (weizenbock).

Indslecv Bryggeri på Fyn har specialiseret sig i at lave hvedeøl, så det er det eneste de laver. Til gengæld gør de det rigitgt godt.

Den variant vi har fat i her er en hvedebock.

Skagen Bryghus vil have helt klart øl. Og når de ikke filtrerer øllet, så må udgangspunktet - altså vandet - være klart, så inden vandet bliver til øl bliver det lige renset en gang.

Væltepeter fra Skagen Bryghus er en bobbeltbock (eller doppelbock, hvis det skal være originalt og fint). Det er en stærk sag, så selv om du kan lide den, så overvej konsekvenserne inden du bare labber løs.

Skal jeg udpege ét bryggeri som er min favorit, vil Skagen Bryghus og Stensbogaard være dem, der kæmper om pladsen.

Jeg ved ikke hvad der gør, at jeg lige er faldet sådan for Stensbogaard - altså lige bortset fra deres fremragende øl - det må være den historie de kan fortælle, der giver det sidste.

Bock er en stolt tysk tradition på linie med hvedeøl. Postbrauerei Allgäus bud på en bock er denne Mai-Bock.

De andre øl fra Allgäu jeg har smagt har været meget bitre, så det er med en vis spænding, at testen går i gang.

Carslberg har været på jagt i gemmerne efter den ældste opskrift på påskebryg de kunne finde. Og de fandt en fra 1907. Det er den, der er basis for Semper Ardens Easter Brew.

Easter Brew er en bock og det er lige mig, så det er med store forventninger glasset sættes frem og øllet skænkes op.

Bock er en stolt tysk tradition. Og her er så en ægte tysk bock bier. 

Engel Bräu, der har lavet Bock Hell, har eksisteret siden 1738, så når man nu har lavet øl i langt over 250 år har man haft rig mulighed for at oparbejde en vis erfaring.

Det er spændende at se, hvordan denne erfaring er omsat i Bock Hell.

Ørbæk Bryggeris slogan er "Det lille bryggeri med den store smag". Nu er det øllet, der smager, ikke bryggeriet som sådan, så dybest set er sloganet noget sludder. Men øllet plejer at være godt.

Bryggeren i Thisted har følt en vældig inspiration. Og man opfordres til at smage bock'en og selv blive inspireret. Om en enkelt Thy Bock kan gøre det eller om der skal flere til, nævner historien ikke noget om. Går du efter modellen med flere bock, så vær opmærksom på den høje alkoholstyrke.

Gundestrup Mejeri og Bryghus laver både øl og ost. Og her er, om ikke begge dele i et produkt, så i det mindste et produkt, hvor der deles ingrediens. Det er vallen fra mejeriets "Svendbo" ost, der bruges i Valles Bock. Ud over valle-genbrug er bock'en lavet som en traditionel tysk bock - af varianten doppel bock - med ekstra smag og alkohol. Så den traditionelle tyske bock er blevet peppet op med ostevalle. Det er spændende hvad der kommer ud af det.