Birkebryg fra Skovlyst

Birkebryg er en pilsner, hvor bryggeriet Skovlyst har gjort noget ekstra ud af en hel masse. God humle, god malt, godt gær. Og så lige det, der gør denne øl til noget helt særligt. Birkebryg er eftergæret med birkesirup fra egen skov, og det skal angiveligt give en ekstra friskhed.

Navn: Birkebryg Alkohol: 5,20% Skum Da jeg åbnede denne øl var den ved at skumme over fra flasken. Den havde stået stille på køkkenbordet et par timer, så det var ikke fordi den lige var blevet rystet. Hældt op i glas er skummet mere moderat. Der er en rimelig skumkrone med en fin struktur der ikke holder SÅ længe igen. Udseende Birkebryg skal ikke skifte farve undervejs, inden man skal tisse. Det er gult til den lyse side (som en fortyndet pilsner) og så er den rimelig klar i det. Der er masser af kulsyrebobler, der er ivrige efter at komme til tops. Duft Humlet og maltet. Nok mest humlet. En lidt krydret antydning og ellers fyldig i forhold til de forventninger farven kan lede til. Smag Rund og blød. Om det lige er silkeblød eller fløjlsblød kan jeg ikke blive enig med mig selv om, men sådan lidt lækkerblød i det. Der er en meget diskret bitterhed, som mere er en følelse en en egentlig smagsoplevelse. Og så er der en fejende lethed over smagen, som dog stadig byder på fylde. Bedømmelse Birkebryg fra Skovlyst er en pilsner – guldøl – der skiller sig ud med sin blødhed og rundhed. Der er brugt birkesirup, som skulle være hele hemmeligheden (en af mine kolleger har smagt birkesirup og siger, at han ikke synes det smager af noget som helst). Måske siruppen bidrager til fornemmelse og følelse mere end decideret smag. Et spændende eksperiment fra Bryggeri Skovlyst, der gør en dyd ud af at bruge omgivelserne som ingredienser. En fin pilsner

2741

Comments are closed