Bryggeri Skovlyst gør meget ud af at bruge ingredienser fra den skov bryggeriet ligger i. I deres JuleBryg er der brugt fyrrekviste fra Hareskovens fyrretræer. Fyrrenåle er tidligere forbeholdt skumbad, men nu har det altså fundet vej til øl. Og man kan retfærdigvis sige, at er der noget, der hører julen til, så er det i den grad fyrrekviste, så selvfølgelig skal det da i øllet.

Grauballe Bryghus har lavet en rød, irsk ale. Selv anbefaler bryggeriet Red Irish både i og til de fleste kødretter og oste. Red Irish er en kraftig variant af den irske røde ale.

Nogle bryggerier har særlige kendetegn, specialiteter som de gør meget ud af at dyrke. Grauballe brygger kun øl med overgær.

Blueberry Hill Ale er lavet som en hyldest til sangen "Blue Berry Hill", som Louis Armstrong og Fats Domino sagn i 40'erne og 50'erne. Det må siges at være på tide, at denne aldrende sang får dedikeret en øl som hyldest. Der er både blåbær og spelt i denne øl (økologisk naturligvis, når det er fra Ørbæk), så det tangerer en hvedeøl, men den hedder altså ale.

Gundestrup Mejeri og Bryghus har lavet en julebryg, hvor ingredienserne lægger massivt op til jul: koriander, stjerneanis, nelliker og økologiske appelsiner.

Kombinationen af jul og belgisk ale tegner til en øl med substans, saft og kraft.

Gundestrup skriver selv om deres julebryg, at der er "en julebryg som får klokkerne til at ringe og nissepigerne til at fnise".

Ørbæk Bryggeri har lavet ølserien JefferSon (faktisk er det konstrueret som sit eget bryggeri). Det er et samarbejde med den amerikanske ølguru Randy Mosher, der har resulteret i denne serie.

Jefferson var USAs 3. præsident og en ivrig ølbrygger, så det er en art hyldest til tradition og håndværk vi er ude i.

Ørbæk anpriser Jullebryg som en forførende juleale, som er med til at frembrnge den rette julestemning.

Jacobs Jule Ale er den røde (eller er den brun) af Medicibeers' to julebryg. Den anden er blå.

Bryggeriet bag Jacobs øl - Medicibeers - er, sammen med de forskellige øls navne, en manifestation af bryggeren selv, nemlig Jacob Medici. Efter en rum tid hos Vestfyens Bryggeri er han startet for sig selv, og holder han stilen fra de to julebryg, så er det øl, der generelt set er værd at stifte bekendtskab med.

Mange festivaler har deres egen øl. Kløften Festival har også deres, og det er Fuglsang der står bag Kløften Ale.

Det smagte eksemplar er brygget til Kløften Festival 26. til 28. juni 2008. Kløften Festival er - ud fra musikprogrammet alene at dømme - en almindelig musikfestival med blandet pop og rock musik. Og her passer godt øl fint ind.

Fuglsang har lavet det, de kalder en traditionel engelsk ale. Ale kombineret med fuglsangs logo-fugl bliver så til... NightingAle. Jaja, de er ikke uden hunmor, der sønderjyder.

NightingAle er brygget af 100% malt, så der er er blødhed, rundhed og sødme i vente.

Bibendum Pro Patria. Det betyder - som jeg lige har fundet frem til (jeg er langt fra latin-kyndig): Skål for fædrelandet. Omend hyldestagtigt er det et motto uden hverken løfter eller forpligtelse.

Horsens er kendt for mange ting. En af de ting som byen især gerne vil være kendt for er den helt store succes: Middelalderfestival. Hvert år besøges middelalderfestivalen af omkring 100.000 mennesker, så det er altså ikke det lokale loppemarked vi har gang i her.

Den Gyldne Hest er en øl som Refsvindinge Bryggeri har lavet til Den Gyldne Hest i Horsens.

De har puttet portvin i øllet og det giver en spændende, rund og sød øl.

Der er tale om en brown ale, som Refsvindinge også kalder juleale. Og det står helt klart hvorfor, når man smager den.

Advarsel: Det er meget let at labbe løs af Den Gyldne Hest, så let drikkelig er den.